Cómo Preparar
Mole Verde con
Aguacates de Mexico

¡El mole verde es sinónimo de FIESTAS! Conocido por sus profundos sabores y color distintivo verde brillante, este plato principal es perfecto para servir en ocasiones especiales, fiestas, celebraciones ¡y también en tu cena. A diferencia del mole poblano (el mole más conocido), el mole verde es celebrado por su deliciosa combinación de ingredientes frescos, como los jalapeños, lechuga romana, tomatillos, cilantro, y en esta sabrosa receta, ¡Aguacates De México!

 

Sabemos lo que estás pensando: ¿Sería otra receta de guacamole? No lo es, pero si te interesa, tenemos muchas recetas sabrosas e innovadoras de guacamole en nuestra página de recetas, como Guacamole Picantísimo y Pepita Guacamole.

 

Nuestra receta de mole verde con aguacate agrega una textura sedosa y un sabor único al tradicional mole verde mexicano, una salsa picante hecha de una sabrosa combinación de vegetales, hierbas, especias y chiles. Imagínate todo el sabor clásico de un mole típico junto a la cremosa textura de los Aguacates De México. ¡Que sabrosura!

 

 

Cómo Preparar Mole Verde con Aguacate

Ingredientes necesarios:

• 1 1/2 tz. de pepitas, descascaradas
• 1 tz. de tomatillos, cortados por la mitad y descascarados
• 1 Avocado From Mexico grande
• 1/2 tz. de cebolla blanca, picada en trozos grandes
• 1/4 tz. de jalapeños limpios y picados en trozos grandes
• 1/2 tz. de cilantro fresco, picado en trozos grandes
• 1/4 tz. de lechuga romana, picada en trozos grandes
• 1 cdita. de ajo picado
• 1 cda. de jugo de lima fresco
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdita. de comino molido
• 1/2 cdita. de cilantro molido
• 1 tz. caldo de pollo, sin sal
• 1 cdita. de sal kosher

 

Instrucciones:

• Coloca las pepitas en un sartén de hierro fundido a fuego medio y tuéstalas durante unos 5 minutos o hasta que las pepitas adquieran un color dorado. ¡Asegúrate de agitar el sartén ocasionalmente para evitar que las semillas se quemen!
• Después, remueve el sartén de la estufa. Deja que las pepitas se enfríen durante 5 minutos. Al enfriar, agrégalas a una licuadora.
• Corta tu Aguacate De México por la mitad, hacia lo largo y deshuésalo. Luego, llena una taza de aguacate en cubitos y colócalos en la licuadora. Guarda la otra mitad de tu aguacate en la nevera.
• Agrega los tomatillos, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, la lechuga y el ajo en la licuadora. Licua la mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
• Calienta una cuchara de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el comino molido y el cilantro y cocina hasta que sean aromáticos (aproximadamente 30 segundos).
• Agrega la salsa de la licuadora a la cacerola y revuélvela durante 5 minutos o hasta que tenga una consistencia parecida a la de pasta de tomate.
• Agrega el caldo de pollo, revolviéndolo hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
• Remueve el mole verde del fuego.
• Añade la sal y el jugo de limón verde al gusto. ¡Que rico!

 

 

Cómo Servir el Mole Verde

Tradicionalmente, el mole verde es servido con pollo, pavo o carne de cerdo (puerco) y acompañado de arroz blanco. Para una cena muy especial, recomendamos nuestro Arroz Navideño, conocido por sus notas de tocino ahumado, cebollín verde y pimiento rojo. ¡Las opciones para disfrutar y saborear el mole verde no tienen límites!

 

Comienza tu día con una explosión de sabor y disfruta el mole verde durante el desayuno, por ejemplo, en tus taquitos de desayuno con aguacate o huevo al hoyo. El mole verde puede ser utilizado como una salsa para agregar más sazón a tus platos favoritos, como la quesadilla de camarón y aguacate y pollo al limón. ¡Y no te olvides del postre! Termina tu cena de mole verde con algunas dulces avogalletas y cafecito.

 

Visita nuestra página de recetas de aguacate para más inspiración culinaria! Brindamos una extensa biblioteca de recetas y consejos de la cocina inspirados en los sabores de México y el mundo. ¡Buen provecho!