¡El mole verde es sinónimo de FIESTAS! Conocido por sus profundos sabores y color distintivo verde brillante, este plato principal es perfecto para servir en ocasiones especiales, fiestas, celebraciones ¡y también en tu cena. A diferencia del mole poblano (el mole más conocido), el mole verde es celebrado por su deliciosa combinación de ingredientes frescos, como los jalapeños, lechuga romana, tomatillos, cilantro, y en esta sabrosa receta, ¡Aguacates De México!

Sabemos lo que estás pensando: ¿Sería otra receta de guacamole? No lo es, pero si te interesa, tenemos muchas recetas sabrosas e innovadoras de guacamole en nuestra página de recetas, como Guacamole Picantísimo y Pepita Guacamole.

Nuestra receta de mole verde con aguacate agrega una textura sedosa y un sabor único al tradicional mole verde mexicano, una salsa picante hecha de una sabrosa combinación de vegetales, hierbas, especias y chiles. Imagínate todo el sabor clásico de un mole típico junto a la cremosa textura de los Aguacates De México. ¡Que sabrosura!

Cómo Preparar Mole Verde con Aguacate

Ingredientes necesarios:

• 1 1/2 tz. de pepitas, descascaradas
• 1 tz. de tomatillos, cortados por la mitad y descascarados
• 1 Avocado From Mexico grande
• 1/2 tz. de cebolla blanca, picada en trozos grandes
• 1/4 tz. de jalapeños limpios y picados en trozos grandes
• 1/2 tz. de cilantro fresco, picado en trozos grandes
• 1/4 tz. de lechuga romana, picada en trozos grandes
• 1 cdita. de ajo picado
• 1 cda. de jugo de lima fresco
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdita. de comino molido
• 1/2 cdita. de cilantro molido
• 1 tz. caldo de pollo, sin sal
• 1 cdita. de sal kosher

Instrucciones:

• Coloca las pepitas en un sartén de hierro fundido a fuego medio y tuéstalas durante unos 5 minutos o hasta que las pepitas adquieran un color dorado. ¡Asegúrate de agitar el sartén ocasionalmente para evitar que las semillas se quemen!
• Después, remueve el sartén de la estufa. Deja que las pepitas se enfríen durante 5 minutos. Al enfriar, agrégalas a una licuadora.
• Corta tu Aguacate De México por la mitad, hacia lo largo y deshuésalo. Luego, llena una taza de aguacate en cubitos y colócalos en la licuadora. Guarda la otra mitad de tu aguacate en la nevera.
• Agrega los tomatillos, la cebolla, los jalapeños, el cilantro, la lechuga y el ajo en la licuadora. Licua la mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia suave.
• Calienta una cuchara de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el comino molido y el cilantro y cocina hasta que sean aromáticos (aproximadamente 30 segundos).
• Agrega la salsa de la licuadora a la cacerola y revuélvela durante 5 minutos o hasta que tenga una consistencia parecida a la de pasta de tomate.
• Agrega el caldo de pollo, revolviéndolo hasta que la salsa empiece a hervir. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
• Remueve el mole verde del fuego.
• Añade la sal y el jugo de limón verde al gusto. ¡Que rico!

Cómo Servir el Mole Verde

Tradicionalmente, el mole verde es servido con pollo, pavo o carne de cerdo (puerco) y acompañado de arroz blanco. Para una cena muy especial, recomendamos nuestro Arroz Navideño, conocido por sus notas de tocino ahumado, cebollín verde y pimiento rojo. ¡Las opciones para disfrutar y saborear el mole verde no tienen límites!

Comienza tu día con una explosión de sabor y disfruta el mole verde durante el desayuno, por ejemplo, en tus taquitos de desayuno con aguacate o huevo al hoyo. El mole verde puede ser utilizado como una salsa para agregar más sazón a tus platos favoritos, como la quesadilla de camarón y aguacate y pollo al limón. ¡Y no te olvides del postre! Termina tu cena de mole verde con algunas dulces avogalletas y cafecito.

Visita nuestra página de recetas de aguacate para más inspiración culinaria! Brindamos una extensa biblioteca de recetas y consejos de la cocina inspirados en los sabores de México y el mundo. ¡Buen provecho!

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Desde sus inicios en 1989, el Mes de la Herencia Hispana se celebra cada año desde el 15 de septiembre hasta 15 de octubre. Durante esta fecha celebremos la herencia, la cultura y las contribuciones de la gente Hispana que vive en los Estados Unidos. ¡Es una gran oportunidad para conocer más sobre los 21 países y territorios de habla hispana en Latinoamérica! ¿Y qué mejor manera de celebrar? ¡Una fiesta de guacamole junto a su familia y amigos!

¡Ya sabemos que el guacamole es el alma de cada fiesta! Su cremosa textura y rico sabor tiene el poder de unir a diferentes tipos de personas y culturas. Además, es un gran acompañamiento para distintas comidas típicas hispanas, como los tamales, tostones y tacos. Queremos inspirar más “guacamoments” compartiendo estas tres recetas de guacamole, elaboradas por la famosa chef Pati Jinich. Cada receta está inspirada en la cocina típica de un país de Latinoamérica. ¡Alista tu molcajete y arma una sabrosa fiesta de guacamole para celebrar el Mes de la Herencia Hispana!

1. Guacamole Picante Con Pepitas

   Región: México, ¡la cuna del guacamole!
   Dicen que sin chile la comida no sabe y ¡esta receta sabe bien picante! Se requiere tres tipos de chiles diferentes, como el jalapeño, chile serrano y chile de árbol (también conocido como pico de pájaro). Estos chiles no solo aumentan el picor, también agregan un toque especial a esta mezcla. En vez de la cebolla tradicional, esta receta es elaborada con cebollín para un sabor de cebolla más suave. ¡Y para ese sabor único mexicano, que mejor decoración que pepitas tostadas y queso Cotija desmenuzado!

2. Guacamole Con Pebre

   Región: Chile
   ¡Un guacamole que te hará gritar “chi chi chi…le le le”! Esta receta es 100% vegetariana y se prepara con una deliciosa combinación de aguacate machacado y“pebre”, un condimento chileno muy parecido a la salsa mexicana. Los ingredientes clave para un auténtico pebre chileno son cilantro, cebolla, chiles o “ajís” finamente picados y tomate.

   Esta receta requiere aceite de cártamo, lo cual está elaborado con las semillas de la planta de cártamo. Al igual que los aguacates, el aceite de cártamo contiene grasas monoinsaturadas y polisaturadas, mejor conocidas como "grasas buenas". Las grasas buenas son saludables y ayudan al cuerpo a absorbervitaminas importantes. Para esa sazón chilena, en esta receta también se utiliza el vinagre de vino tinto y el tomate maduro.En vez de totopos, sirve esta receta en rebanadas de pan crujiente o tostado para una presentación más tradicional.

3. Guacamole Al Estilo Salvadoreño Con Curtido

   Región: El Salvador
   El famoso curtido es un acompañamiento muy típico en El Salvador. Inspirado en los sabores de este hermoso país, este guacamole esta preparado con una interesante combinación de aguacate machacado con huevos duros en cubitos y queso fresco. Y que mejor decoración que un curtido salvadoreño, una ensalada de repollo, zanahorias, y cebollas picadas finamente. A diferencia de la típica ensalada de col americana, el curtido salvadoreño se marina en vinagre de sidra de manzana. ¡Sirve esta deliciosa receta con chips de yuca o de plátano para así gozar el refrescante crujido del curtido!

Hay un mundo de guacamole para compartir con sus amigos y familiares, y estas recetas de guacamole en el Mes de la Herencia Hispana son solo el comienzo. Descubre más recetas en nuestra colección de recetas de guacamole.

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Hay muchas opciones que puedes considerar mientras buscas la receta de ceviche correcta, pero con Avocados From Mexico no puedes equivocarte. Hecho con jugo de frutas cítricas, aguacate, camarones y vegetales frescos y crujientes, este ceviche es el aperitivo perfecto para una fiesta familiar o una merienda.

Cómo hacer ceviche de camarones y aguacate

Ingredientes:

• 1 libra de camarones pequeños crudos, pelados y desvenados
• Jugo de un limón
• 3/4 taza de jugo de lima fresco
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 2 tomates Roma grandes, cortados en cubos
• 1 jalapeño, cortado en cubos
• 1/2 taza de cebolla roja picada
• Tortillas de maíz
• 1 aguacate grande, cortado en cubos
• 1/2 taza de cilantro, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharaditas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina los camarones por 2 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Saca los camarones del agua y pon los en un recipiente grande. Corta los camarones cocidos en dados del tamaño que gustes o déjalos enteros.
2. En una taza, mezcla el jugo de limón, lima y naranja con la sal y pon 2 cucharaditas de aceite de oliva. Echa la mezcla sobre los camarones, revuelve y colócalos en la nevera para marinarlos durante 30 minutos.
3. Pica los tomates, el jalapeño y la cebolla roja. Añade al marinado de los camarones y el jugo y deja que se marinen juntos por otros 20 minutos.
4. Unta las tortillas de maíz con 1 cucharada de aceite de oliva y colócalas en la parrilla hasta que estén crujientes. Para las tostadas, deja las tortillas enteras o córtalas en tiras antes de asarlas para las papas fritas.
5. Agrega a la mezcla el aguacate cortado en cubos y el cilantro picado y ponle sal y pimienta al gusto.
6. Servir inmediatamente sobre las tostadas o con las tiras de tortilla.

Relacionado: ¿Quieres más ceviche en tu vida? Sigue esta receta para hacer ceviche guacamole, perfecto para cualquier ocasión.

Ya sea que cocines para ti o prepares este ceviche de camarones y aguacate para una multitud, esta impresionante receta es fácil de hacer y deliciosa de comer. Si tienes ganas de hacer esta receta de ceviche de camarones y aguacate pero los aguacates no están del todo maduros, aquí tienes cómo acelerar el proceso de maduración.

Para más recetas de aguacate, mira nuestra página de recetas.

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Aunque las comidas sencillas suelen ser el mejor amigo del anfitrión, una ocasión especial puede requerir una creación culinaria más compleja. Sin embargo, hacer un menú más elaborado no tiene que significar que el anfitrión pase todo el evento en la cocina.

Una comida con muchos pasos y muy adecuada para cualquier ocasión, los tamales proveen la oportunidad perfecta para traer amigos y parientes a la cocina contigo. Pide a tus invitados que te ayuden a hacer tareas de la elaboración de tamales diferentes de esta receta, que incluye una salsa de aguacate, la próxima vez que necesites mostrar creatividad culinaria extra.

Cómo hacer tamales con salsa de aguacate

Ingredientes necesarios:

• 1–1/2 lbs. de paleta de cerdo
• 2 tz. de caldo de pollo
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 2 chiles de Anaheim secos
• 4 chiles guajillo secos
• 1 diente de ajo, pelado
• 31 cáscaras de maíz secas
• 3 tz.de masa de maíz molida gruesa
• 1–1/2 tz. de manteca de cerdo
• 4 Aguacates De México, deshuesados, pelados y cortados en dados
• 4 tomates grandes, deshuesados y cortados en dados
• 8 Cdas. de jugo de lima
• 8 Cdas. de cilantro, picado
• 7-1/3 cdas. de sal

Para preparar el relleno

• Coloca la paleta de cerdo, el caldo de pollo y 1–1/2 Cda. de sal en una olla grande.
• Pica la cebolla, los chiles y el ajo en dados y añádelos a la olla grande.
• Cocina la mezcla hasta que el caldo de pollo hierva: aproximadamente 15 minutos.
• Reduce el fuego a fuego lento y deja que la carne se cocine durante aproximadamente una hora y media.
• Cuando la carne se separe sin esfuerzo, cuélala sobre un tazón de tamaño mediano, guardando el caldo de pollo para usarlo para hacer la masa.

Para preparar la masa

• Remoja las cáscaras de maíz en agua tibia en tu fregadero durante una hora o hasta que estén plegables.
• Mientras las cáscaras de maíz se remojan, agrega la masa, 1–1/2 Cda. de sal, la mitad del caldo de pollo y la mitad de la manteca de cerdo a un tazón grande para mezclar.
• Usa las manos para amasar la mezcla, incorporando poco a poco la manteca y el caldo de pollo restante mientras que se forma la masa. Tu masa debe estar húmeda y maleable cuando la golpees ligeramente. Si la masa está demasiado seca, añade más caldo de pollo y manteca de cerdo.

Para ensamblar y cocinar los tamales:

• Agarra una sola cáscara de maíz con el lado liso hacia arriba y usa una cuchara para untar un círculo de masa de un centímetro de grosor sobre el centro de la cáscara.
• Usa otra cuchara para poner una cucharada de tu relleno sobre la masa.
• Dobla un lado de la cáscara de maíz para que el relleno quede totalmente encerrado en la masa. Luego, continúa enrollando hasta que llegue al otro lado de la cáscara. Repite este proceso hasta que hayas hecho 30 tamales.
• Haz 30 tiras finas de cáscaras de maíz de la última cáscara. Úsalas para atar los tamales cerrados en un extremo, dejando el otro extremo abierto.
• Coloca todos de tus tamales en una vaporera con el lado atado abajo y déjalos cocinar al vapor por 45 minutos.

Para preparar la salsa de aguacate:

• Deja los aguacates en una bolsa de papel con un plátano durante la noche antes de preparar los tamales para asegurarte de que tus aguacates estén maduros.
• Corta en dados los aguacates maduros y tomates frescos, luego mézclalos en un tazón grande con jugo de lima, cilantro y 4 cditas. de sal.

La hora de tamales

Cuando llegue la hora cuando cada uno de tus invitados haya puesto un tamal en su plato para desenvolverlo, les habrán servido no sólo una comida, sino también el orgullo de un trabajo bien hecho. Además, tú también habrás podido disfrutar de las risas y los recuerdos creados durante la elaboración de los tamales.

Visita nuestra página de recetas de aguacate para ver más ideas de comidas que llevarán a tus seres queridos a la cocina contigo.

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La mayoría de los invitados se vuelven locos por un buen taco bar, pero servir la misma configuración una y otra vez puede ser repetitivo para los anfitriones y los invitados de la fiesta.

Sencillo pero versátil, muchos tacos se pueden convertir de una comida de mano sustancioso en una ensalada sabrosa. La selección perfecta de verduras, coberturas y aderezos complementarios te permite mantener la integridad del relleno de tus tacos favoritos a la vez que añaden variedad a tu repertorio de recetas.

Aquí te decimos cómo convertir cinco recetas de tacos y aguacates en ensaladas.

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Cómo convertir estas 5 recetas de tacos y aguacate en ensaladas

Para los creyentes en la carne de res

Ensalada de tacos fiesta con guacamole

Carne de res picante, el guacamole y tu queso favorito tienen el papel estelar en esta receta de tacos. Extiende el relleno de los tacos sobre una cama de lechuga romana y cúbrelo con totopos desmenuzados y aderezo de chipotle para una opción de ensalada ligera vestida para impresionar.

Ensalada de tacos de pimiento rojo y aguacate

No hay necesidad de echar la cáscara de los tacos cuando cambies esta receta de taco a una ensalada. Corta en dados la cáscara de pimiento rojo de esta receta de tacos de res y extiende las rebanadas sobre la lechuga iceberg. Luego, mezcla la base de la ensalada con la carne sazonada de la receta de tacos, el aguacate fresco, tomates asados al fuego, maíz dulce, queso cheddar, y unas gotas de aderezo ranch para crear una ensalada con éxito.

Para los cazadores de tacos de pollo

Ensalada de tacos de pollo con condimento de lima y aguacate

El pollo sazonado con lima y romero se une al guacamole de maíz, tomates y jalapeños en esta receta de tacos. Agrega los frijoles negros y el pimiento rojo rebanado, luego coloca todos los ingredientes del relleno sobre la lechuga romana para una versión con hierbas de una ensalada del suroeste. Aderézala ligeramente con vinagreta de cilantro.

Ensalada de tacos de pollo de tinga y aguacate

El aguacate cremoso se mezcla con salsa picante de adobo en esta receta de tacos de pollo de tinga. Sirve la mezcla de carne y los aguacates en rebanadas sobre un tazón de lechuga arrepollada, luego cúbrela con maíz amarillo a la plancha y tomatitos cherry jugosos. Salpica con partes iguales de jugo de lima, vinagre y aceite de oliva para un aderezo complementario que seguramente deslumbrará.

Para comedores voraces de verduras

Ensalada de taco con calabacitas y aguacate

Renunciar a la carne no significa renunciar al sabor con esta receta de aguacate y tacos que incluye calabacines salteados, ajo, y jalapeños. Sirve las calabacitas y el aguacate sobre una cama de espinaca tierna y cúbrela con aderezo ranch para mejorar tu menú de comidas sin carne.

Adquisición de taco a ensalada

Estas cinco conversiones de tacos en ensaladas seguramente transformarán tu comida y tu reunión, proveyendo una nueva versión al festín clásico de una cena de tacos. Después de servir con éxito tu ensalada elegida, guarda las sobras de aguacate en un recipiente hermético en tu nevera. Puedes incorporar estas sobras en tus comidas durante la semana con las ideas publicadas en nuestra página de recetas de aguacate.

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Receta de Pan de Muertos

Encontrar alimentos y actividades que pueden dar un giro sutil a una tradición antigua podría crear nuevos recuerdos y recetas favoritas en la familia sin dejar a las costumbres de una fiesta histórica en el olvido.

Prueba esta receta de pan de muertos de aguacate y chocolate para una versión un poco diferente de este sabroso y festivo dulce.

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Cómo hacer Pan de Muertos de aguacate y chocolate

Ingredientes necesarios:

1. 4 huevos
2. 2 tz. de harina para todo uso
3. 1/2 Aguacate De México
4. 1/2 tz. de leche entera
5. 1/3 tz. de cacao en polvo
6. 1/3 tz. de azúcar
7. 1/4 tz. de agua tibia
8. 1 ctda. de extracto de anís
9. 1/5 ctda. de sal
10. 1 paquete de levadura seca activa
11. 1/4tz. de azúcar en polvo
12. 1 cda. de mantequilla derretida

Instrucciones:

Para preparar la masa de aguacate y chocolate:

1. Combina la harina, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y el extracto de anís en un tazón mediano. Una vez mezclado, ponlo a un lado.
2. Revuelve bien el agua y la levadura durante 10 minutos para que la levadura se active.
3. Corta por la mitad y deshuesa un aguacate. Corta en cubitos y machaca una de las mitades, luego mézclala bien con la leche hasta ambos ingredientes se combinen. Asegúrate que tenga una consistencia uniforme. Guarda la otra mitad del aguacate en un recipiente hermético en el refrigerador.
4. Calienta la mezcla de aguacate y leche en una cacerola a fuego lento durante 10 minutos. Revuelve suavemente.
5. Retira la cacerola del fuego y añade los huevos sin dejar de revolver.
6. Combina los ingredientes húmedos y secos, alternando entre añadir pequeñas cantidades de la mezcla de levadura y pequeñas cantidades de la mezcla de aguacate, huevo, y leche a los ingredientes secos. Revuelve hasta que todas las mezclas estén completamente incorporadas y formen una masa.
7. Amasa la masa durante 5 a 10 minutos hasta que tenga una textura uniforme.
8. Coloca la masa en un tazón y tápala. Déjala reposar en un lugar caliente durante 90 minutos para que la levadura se eleve.
9. Retira 1/5 de la masa para usarla para la decoración de los huesos y calaveras que pondrás encima del pan de muertos. Forma dos bolitas con el resto de la masa y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.

Para preparar la decoración de las calaveras y los huesos:

1. Enrolla la masa que ya habías apartado en cuatro cilindros y dos bolitas: dos huesos y una calavera para cada bollo.
2. Cruza los cilindros sobre las dos grandes bolas de masa, luego coloca una bolita sobre cada pila de huesos.

Instrucciones para hornear:

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Coloca la masa en el horno durante 30–40 minutos, o hasta que el pan suene hueco cuando se le dé pequeños golpes.

Nota del chef:

Usa una cuchara o un utensilio plano para dar pequeños golpes a la masa, no el dedo.

Instrucciones de enfriamiento:

1. Saca los panes de muertos recién horneados del horno y déjalos enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos.
2. Aplica mantequilla derretida a los bollos, luego espolvoréalos con azúcar en polvo para un acabado decadente.

Sabores festivos nuevos

Ya sea que planees celebrar el Día de los Muertos con tu familia, amigos, o ambos, esta receta de pan de muertos de aguacate y chocolate seguramente se convertirá en una favorita de la multitud — y tal vez incluso se convierta en una nueva tradición familiar.

Visita nuestra página de recetas con aguacate para obtener más ideas de recetas de aguacate y chocolate.

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Recetas de Elotes con Aguacate

Ya sea que estes caminando por una feria callejera con un elote o relajándote te estes relajando con un tazón de este cremoso plato mientras ves un partido con tus amigos, el elote es el complemento perfecto para cualquier fin de semana llena de diversión.

Para una versión nueva de este platofavorito de la comida mexicana, prueba esta receta de elotes con aguacate que sirve el maíz cremoso en mitades de aguacate a la parrilla.

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Cómo hacer elotes con aguacate a la parrilla

Ingredientes necesarios:

• 4 Aguacates De México
• 1 tz.de maíz enlatado
• 1/4 tz. de agua
• 1/3 tz. de queso Cotija desmenuzado
• 1/4 tz. de mayonesa
• 2 1/2Cdas. de jugo de lima
• 2 Cdas. de aceite vegetal
• 1 Cdita. de sal
• 1 Cdita. de chile en polvo
• 1 Cdita. de pimienta de cayena en polvo
• 1 lima, cortada en 8 rodajas

Instrucciones:

Para preparar los aguacates a la parrilla:

1. Parte y deshuesa todos de los cuatro aguacates maduros. Sabrás que están maduros si son de color oscuro y si sientes que están blandos cuando los aprietas ligeramente.
2. Calienta tu parrilla a fuego medio — o aproximadamente 500 grados Fahrenheit — y aplícale aceite vegetal para que los aguacates no se peguen a la parrilla.
3. Coloca las mitades de aguacate boca abajo en la parrilla durante 5 minutos o hasta que veas las marcas de la parrilla. Ten paciencia: si los levantas demasiado pronto, podrían quedarse pegados trozos de aguacate en la parrilla.
4. Voltea los aguacates y asa el lado de la piel durante otros 5 minutos.
5. Quita los aguacates de la parrilla y colócalos en un plato.

Para preparar el maíz:

1. Drena el maíz enlatado y añádelo a una cacerola con el agua y la sal.
2. Cocina el maíz a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el agua hierva.
3. Quita el maíz del fuego y cuélalo.
4. Pon una cucharadadel maíz cocido en el centro de cada mitad de aguacate a la parrilla.

Para preparar la salsa de elote:

1. Combina la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo, y la pimienta de cayena en polvo en un tazónde tamaño mediano.
2. Salpica la salsa de elote sobre las mitades de aguacate a la parrilla y el maíz.
3. Espolvorea queso Cotija encima de cada mitad de aguacate con elotes y adorna cada plato con una rodaja de lima.

Presentando: Tu nuevo plato favorito de la comida callejera

No importa la ocasión, esta receta de aguacate con elotes seguramente se convertirá en tu nuevo plato favorito de comida callejera. Si estás entreteniendo invitados, coloca los elotes con los aguates a la parrilla en un plato grande alrededor de un plato lleno de tortilla chips para una comida fácil de autoservicio. También puedes servir una o dos mitades de aguacate al lado de quesadillas de pollo o tacos de camarón para crear una combinación culinaria llena de sabor y especias.

Visita nuestra página de recetas de aguacate para más versiones nuevas de los platos clásicos de la comida mexicana.

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Anyone who says the perfect food doesn’t exist clearly hasn’t had chilaquiles!

What are chilaquiles? Chilaquiles (pronounced like “chee-lah-KEE-lehs”) is a traditional Mexican dish consisting of homemade tortilla chips stewed in a spicy, flavorful salsa. However, this crunchy picante recipe (not to be confused with nachos) is a highly versatile food with endless flavor combinations. So, have fun adding your own sazón (flavor) to your chilaquiles recipe. Try your favorite spices, chiles, salsas, specialty cheeses, proteins, and, of course, Avocados From Mexico.

Have stale corn tortillas lying around? Old tortillas are perfect for any chilaquiles recipe! Want to balance the heat of the spicy sauce? Top your chilaquiles with queso fresco and fresh avocado slices! Need something quick and easy to make for breakfast, lunch, or dinner? Chilaquiles can be made in no time!

Breakfast Chilaquiles With Avocado

Start your morning with a boost of flavor. Add fresh eggs and avocado to traditional chilaquiles for a powerful punch of protein and nutrition.

Ingredients:

• 1 Avocado From Mexico, cubed
• 12 6-inch corn tortillas, cut into strips
• ½ c. salsa
• 2 oz. jalapeños, diced
• ¼ tsp. of salt
• 1 tbsp. olive oil
• 3 eggs
• 1 tbsp. red onion, chopped
• 1 tbsp. white onion, chopped
• ½ tsp. Monterey Jack cheese, shredded

Instructions:

• To make the tortilla chips: Preheat your oven to 350 F. Arrange the tortilla strips on a baking sheet. Bake for 10-12 minutes. (If you’d like, you can add a little bit of olive oil or cooking spray to the tortilla strips before baking to help them crisp well.)
• To make the chilaquiles: Combine the salsa, jalapeños, and salt in a bowl. Pour the mixture over the tortilla strips and bake for 10-15 minutes at 350 F. Add the olive oil to a small nonstick skillet and fry the eggs to your desired doneness.
• To serve: Pour the sauce over the tortilla chips and top with the fried eggs. Cut the avocado lengthwise and pit it. Then, use the point of a knife to cut the avocado into thin slices. Garnish with avocado, red and white onion, and shredded Monterey Jack cheese.

Beef Chilaquiles With Avocado and Queso Fresco

Beefy, cheesy, and ever so tasty! This chilaquiles recipe will earn you kitchen bragging rights for years to come.

Ingredients:

• 1 Avocado From Mexico, sliced
• 1 tbsp. olive oil
• 15 6-inch corn tortillas, cut into triangles
• 2 c. salsa
• ½ lb. ground beef
• 4 eggs
• 2 c. white onion
• 8 tbsp. queso fresco

Instructions:

• To make the tortilla chips: Add 1 tbsp. olive oil to a nonstick skillet and fry the tortilla triangles for 3-4 minutes or until golden. Add the cooked tortilla chips to a large serving plate.
• To make the chilaquiles: Add 1 tbsp. olive oil to a nonstick skillet and cook the beef thoroughly. Once the beef has cooked, pour the sauce over the beef, lower the heat, and cook for another 3 minutes. Add your last tablespoon of olive oil to a small, nonstick skillet and fry the eggs to your desired doneness.
• To serve: Add the cooked beef and salsa mixture over the plated tortilla chips. Then, add the fried eggs on top. Using a knife, cut your fresh avocado lengthwise and pit it. Then, use the tip of a knife to cut the avocado into thin slices. Garnish your beef chilaquiles with avocado slices, onion, and queso fresco — enjoy!

Invite your family and friends to indulge in these classic Mexican-inspired flavors! No matter which variation of chilaquiles you choose, we know that these recipes will not only be the star of your next party but a winning recipe in your cookbook.

Need to cool down from all that chile? Accompany your chilaquiles recipes with a refreshing and creamy pear-avocado smoothie.

Or visit our Avocados From Mexico recipes page for more meal ideas to brighten your plate.

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¡Cualquiera que diga que la comida perfecta no existe, claramente nunca ha probado los chilaquiles!

¿Qué son los chilaquiles? Los chilaquiles (pronunciados como “chi-la-ki-les”) son un plato tradicional mexicano que consiste en totopos (chips de tortillas) caseros guisados ​​en una salsa picante y sabrosa.

Sin embargo, esta receta picante y crujiente (que no debe confundirse con los nachos) es un alimento muy versátil que tiene infinitas combinaciones de sabores. Así que diviértete agregando tu propia sazón a tus recetas de chilaquiles, como tus especies favoritas, chiles, salsas, quesos especiales, proteínas y por supuesto, Aguacates De México.

¿Tienes tortillas de maíz pasadas? ¡Las tortillas pasadas son perfectas para cualquier receta de chilaquiles! ¿Quieres equilibrar el picor de la salsa picante? ¡Adorna sus chilaquiles con queso fresco y rebanadas de aguacate! ¿Necesitas algo rápido y fácil de preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena? ¡Los chilaquiles se pueden preparar en muy poco tiempo!

¡Agrega chilaquiles y Aguacates De México a tu menú semanal con estas dos deliciosas recetas!

Chilaquiles de aguacate y huevo

¡Empieza tu mañana con una explosión de sabor! Agrega huevos frescos y aguacate a los recetas de chilaquiles tradicionales para conseguir un desayuno rico en proteína y nutrición.

Ingredientes necesarios:

• 1 Aguacate De México, cortado en cubitos
• 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas en tiras
• ½ tz. Salsa
• 2 oz. jalapeños, cortados en dados
• ¼ cdita. Sal
• 1 cda. aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 cda. cebolla roja, picada
• 1 cda. cebolla blanca, picada
• ½ cdita. queso Monterey Jack, rallado

Como hacer chilaquiles de aguacate y huevo:

• Para hacer los totopos: Precalienta el horno a 350 F. Coloca las tiras de tortilla en una bandeja para hornear. Hornea por 10-12 minutos. (Consejo: Puedes agregar un poco de aceite de oliva o aceite en aerosol a las tiras de tortilla antes de hornearlas para que queden bien crocantes.)
• Para hacer los chilaquiles: Combina la salsa, los jalapeños y la sal en un tazón. Vierte la salsa sobre las tiras de tortilla y hornéalas por 10-15 minutos a 350 F. Cubre un sartén pequeño con una capa de aceite de oliva y fríe los huevos hasta que queden estrellados.
• Para servir: Vierte la salsa sobre los totopos y cúbrelos con los huevos fritos. Corta el aguacate a lo largo y deshuésalo. Luego, usa la punta de un cuchillo para cortar el aguacate en rebanadas finas. Adorna con aguacate, dos tipos de cebolla, y queso Monterey Jack rallado.

Chilaquiles de carne de res y aguacate con queso fresco

¡Combina carne de res y tortillas con aguacate y queso fresco para una opción de queso que seguramente te dará la fama que mereces en la cocina!

Ingredientes necesarios:

• 1 Aguacate De México, rebanado
• 1 cda. aceite de oliva
• 15 tortillas de maíz cortadas en triángulos
• 2 tz. salsa
• ½ libra de carne de res molida
• 4 huevos
• 2 tz. cebolla blanca
• 8 cda. queso fresco

Como hacer chilaquiles de carne de res y aguacate con queso fresco:

• Para hacer los totopos: Cubre un sartén grande con 1 cda. de aceite de oliva y fríe los triángulos de tortilla por 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Pon los totopos fritos en un plato grande para servir.
• Para hacer los chilaquiles: Cubre un sartén de tamaño mediano con 1 cda. de aceite de oliva y cocina la carne de res al punto. Vierte la salsa encima de la carne de res, baja el fuego y cocina por otros 3 minutos. Usa la última cucharada de aceite de oliva para cubrir un sartén pequeño y freír los huevos estrellados.
• Para servir: Retira la mezcla de carne de res con salsa del fuego y colócala encima de los totopos en el plato grande. A continuación, agrega los huevos fritos por encima. Corta el aguacate a lo largo y deshuésalo. Luego, usa la punta de un cuchillo para cortar el aguacate en rebanadas finas. Adorna tus chilaquiles de res con rebanadas de aguacate, cebolla, queso fresco y ¡disfruta!

¡Invita a tu familia y amigos a disfrutar de estos sabores clásicos de la cocina mexicana! No importa qué variación de chilaquiles eliges, sabemos que estas recetas no solo serán la estrella en tu próxima fiesta, sino una joya en tu menú de recetas.

¿Te enchilaste? ¡Acompaña tus chilaquiles con un refrescante y cremoso batido de pera y aguacate!

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